第200章 炖小鱼
这两口子兜兜转转吧，还真到依兰了，奔着江岸走，就看着江心岛了。
这岛上的江鱼馆一年四季都挺好，特别是冬天，江都冻住了，几十米距离，打出溜滑，一会儿就到。
那会儿还没有桥，要是其它季节想上岛，得站江岸上喊。
“喂，有船吗？”
“哎，船来啦！”
然后你就唱“哥哥面前一条……”
是不是跑偏了?
咱说回姜欣勇两口子啊，俩人跟头把式的上了江心岛，正看见姜欣鱼的炖鱼馆。
小店儿不大，里里外外收拾的干净利索，门前的雪都打扫的干干净净，门口两边儿贴着对联。
上联：钓鱼要到岛上钓。
下联：不到岛上钓不到。
横批：来料加工。
姜欣勇两口子一进门儿，进屋就是厨房，那是热气腾腾，满屋子炖鱼的香气。
迎面过来个女的，瞅着二十岁上下，浑身上下透着那么股子干练气儿，手在腰间的围裙上擦擦，说话也痛快，嘎巴留丢脆。
“二位来啦，吃饭吧，快里面请。”
姜欣勇有十年没见自己妹妹了，冒懵也不太敢认，那就先进屋吧。
俩人刚落座，热水就倒上了，透着一股子粮食香。
“自己家炒的大麦茶，您喝两口暖暖身子，二位是自己钓鱼，还是我这儿挑鱼啊？”
这话一说，倒是引起姜欣勇的兴趣了。
“你们这儿还能钓鱼？”
“能啊，冰窟窿里钓上来，我们给做。
咱这串冰窟窿的工具都有，您自己带鱼竿鱼食儿就行。
也不用怕冷，冰面上有棚子，里头能烧火，钓上来啥，咱就做啥，给个挑费就行。
您要嫌费劲，咱们这冰下面也下了网，捞上来直接炖也行。”
姜欣勇觉着还挺好玩儿，就是没鱼竿、没鱼食，琢磨着等认了妹妹以后，高低让她把东西预备好了，自己也享受享受野钓的乐趣。
也不能让人干等着啊，自己两口子也饿了，那就先吃妹妹一顿吧。
咱点着吃，吃完了再认人，亲哥来了还能收钱咋滴。
要是先认人了，人家给你端点剩饭剩菜，吃不那么好不是。
就假模假式的点菜。
“那啥，俺们就俩人，你看着给安排，挑好的做啊，份量、滋味儿都得足，再来半斤白酒。”
刚才在厨房里，蒸汽缭绕的看不出来人，这进了里屋，姜欣鱼拿眼儿一打，就看清了。
别看她岁数小，这店是老店儿，公婆传给小两口的，两口子从小就在店里帮着忙乎，相当有眼力见儿了。
怎么说来的，垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方，来的都是客，全凭嘴一张，相逢开口笑，过后不思量。
妖生出的叫妖精，人生出来的叫人精，人家那是人尖子。
这江心岛上的炖鱼馆别看不大，那是招待一般老百姓的地方吗？
那年月谁家老百姓花钱出去吃炖鱼去，自己家炖鱼都不舍得放荤油，哪个来吃饭的没点来头，这个地方吃的是一个“雅”。
今天也不知道搁哪来这么两个山炮、屯迷糊，造的埋了咕汰的，脸上还鼻青脸肿。
进门就是客，也不能往外撵啊，做买卖别找事儿，找事儿别开买卖，早些年我见过社会大哥开饭店，在自己店里给小黄毛敬酒。
也不用出去给他俩现捞鱼，江里下网，那上来的鱼指定有大有小，大的卖了，小的基本上留着自己家吃。
这俩人瞅着也不像消费得起大鱼的选手，拿点小鱼炖一锅，糊弄糊弄就得了。
这种开了几十年的老店能存活下来，那指定都有手艺，别看鱼小，你搁家就做不出那味儿来。
江杂鱼杀好先放漏勺里，下半开不开的热水锅里先焯烫个一分来钟，去去腥味儿。
豆油混合着猪油，烧热了，葱姜干辣椒爆香了以后，下大酱。
大酱必须得炒透了，下鱼倒高度白酒，来点锅边醋，再来点黄酒，大火开盖儿炖，把酒精和醋酸都挥发掉。
这里头最重要的是秘制老汤，之前炖鱼留下一勺子鱼汤，过滤好了，凝固成鱼冻，再放锅里回锅一炖。
（爱吃隔夜鱼冻的在这举手报个名儿。）
这一锅江杂鱼炖的，那叫一个香气四溢，配上贴饼子，给姜欣勇两口子吃的啊，这么说吧，鱼骨头都快嗦啦的冒火星子了。
这两口子闷头吃鱼，店里陆陆续续就来了两桌客人。
一桌人是俩戴眼镜的，进来冻的嘶嘶哈哈的，俩文化人，要的就是独钓寒江雪的雅兴，后面跟着姜欣鱼的老爷们儿郭洪亮，手里拎着带冰碴子的鱼篓。
俩文化人钓了半天鱼，没白挨冻，钓上来一条三斤多沉的鳌花，安排炖上俩人就去了后屋的雅间。
郭洪亮话少，蹲在厨房收拾鱼、炖鱼。
后面又来了一伙人，打头的是个短头发小白脸儿，瞅着干干净净的，这人可挺讷道。
瞅着是个男的，她是个假小子，整个依兰的鱼头儿。
你自己家捞鱼吃她不管，但是你打鱼卖，只能卖给她，搞垄断的社会儿，江湖人称辣椒姐。
一个女人能垄断整个县城的鱼市，那真不是一般炮儿，跟人抢地盘斗狠，拿刀子往肉里扎不吭声的狠角色。
她带着三个弟兄也来吃鱼，老主顾也不客气，打了个招呼坐那边等菜儿。
姜欣勇两口子快吃完的时候，辣椒姐那桌儿鱼也上桌了，人家踏踏实实闷头吃鱼喝酒，一点不闹腾。
你看吧，搁外面吃饭七儿八儿的，扯着脖子叫唤，欺负服务员都牛逼上天的，指定啥也不是，狗走他跟着，狗停的他晃悠的选手。
大社会儿不吱声，咋瞅都文明人，你要不得罪他，他可仁义了。
姜欣勇两口子分了最后一块大饼子，把盆子底儿最后一滴汤汁都擦干净塞嘴里了，这工夫要找人了。
“掌柜的，来一下。”
姜欣鱼在后厨正帮着自家爷们儿忙活呢，听见屋里喊，嘴上答应着，就往屋里来。
把手在腰间的围巾上擦了擦，给俩人又倒上了水。
“两位，一锅鱼加八个大饼子，一共一块二，您头回来，给一块得了。”
“先不着急结账， 我问你个事儿，姜欣鱼你认识不？”
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